Los tragos con pisco son clásicos en Chile y funcionan perfecto para distintos momentos, desde un aperitivo hasta tragos largos. Versátiles, refrescantes y fáciles de preparar, permiten probar distintas combinaciones. Aquí encontrarás recetas simples para preparar tus cócteles favoritos en casa.
Mis 5 tragos con pisco favoritos (y cómo prepararlos paso a paso)
El pisco es uno de esos destilados que se adapta a casi cualquier momento: una tarde tranquila en casa, una noche con amigos o simplemente cuando tienes ganas de preparar algo rico. Estos cinco tragos los elegí porque son accesibles, de buen sabor y no necesitas ser bartender para hacerlos bien.
Pisco Sour clásico: la receta que nunca falla
Si buscas cómo preparar pisco sour, esta es la receta base que necesitas dominar. Es un cóctel icónico, de perfil cítrico y con una textura ligeramente espumosa, ideal para distintos momentos.
Ingredientes (1 persona):
- 60 ml de pisco (35° o 40°)
- 30 ml de jugo de limón de pica recién exprimido
- 20 ml de jarabe de goma o azúcar flor
- 1 clara de huevo
- Hielo
- 2 o 3 gotas de amargo de angostura
Preparación:
- En una coctelera, agrega el pisco, jugo de limón, jarabe y clara.
- Agita con fuerza durante 15 segundos para emulsionar la clara (dry shake).
- Abre la coctelera, agrega hielo y vuelve a agitar otros 15 segundos.
- Cuela y sirve en copa fría.
- Decora con gotas de angostura sobre la espuma.
Tip La Barra: Ajusta el dulzor agregando más jarabe si lo prefieres menos ácido.
Piscola con estilo: más que mezclar pisco y bebida cola
La piscola es el trago más popular de Chile, y con razón: es simple, rica y no requiere casi nada para prepararlo.
Ingredientes (1 persona):
- 50 ml de pisco (35°, 40° o 46°)
- 120 ml de bebida cola
- 1 rodaja de limón
- Hielo
Preparación:
- Llena el vaso con 3 o 4 hielos.
- Agrega el pisco directamente sobre el hielo.
- Vierte la bebida cola lentamente, inclinando el vaso para conservar el gas.
- Revuelve suavemente una sola vez con cuchara larga.
- Agrega una rodaja como garnish.
Tip La Barra: Si quieres que tu piscola sea especial, prueba con un pisco Reservado: su paso por barrica le da a tu trago un perfil completamente distinto.
Chilcano de pisco: fresco, fácil y con mucho sabor
El chilcano es uno de los tragos con pisco más refrescantes que existen. Ideal para tomar de a poco sin que canse.
Ingredientes (1 persona):
- 50 ml de pisco
- 120 ml de ginger ale
- 15 ml de jugo de limón
- 2 a 3 gotas de Angostura
- Hielo
Preparación:
- Llena un vaso largo con hielo.
- Agrega el pisco y el jugo de limón.
- Completa con ginger ale despacio para no perder el gas.
- Revuelve suavemente.
- Incorpora las gotas de Angostura encima.
- Decora con una rodaja de limón.
Tip La Barra: Si quieres más picor, agrega unas rodajas de jengibre fresco al vaso antes de mezclar.
Pisco Tonic: el trago de moda que no puedes dejar de probar
El Pisco Tonic llegó siguiendo la ola del Gin Tonic, y se quedó. Es más seco que la piscola, menos dulce que el sour y tiene un amargor ligero que lo hace muy fácil de tomar.
Ingredientes (1 persona):
- 50 ml de pisco 40 grados
- 150 ml de agua tónica
- Jugo de ¼ limón
- Hielo
- Rodaja de limón o pepino
Preparación:
- Llena una copa balón o vaso grande con hielo.
- Añade el pisco y el jugo de limón.
- Incorpora el agua tónica lentamente desde el borde del vaso.
- Mezcla suavemente.
- Decora con limón o pepino.
Tip La Barra: Usa hielo grande para mantener la temperatura y conservar mejor el equilibrio del sabor sin aguar el cóctel.
Sour de maracuyá: el giro tropical que todos piden
Una variante del Pisco Sour clásico que suma jugo de maracuyá y transforma todo: más tropical, más dulce y con una acidez diferente.
Ingredientes (1 persona):
- 60 ml de pisco (35° o 40°)
- 30 ml de jugo de maracuyá natural (o pulpa)
- 20 ml de jugo de limón
- 20 ml de jarabe de goma
- 1 clara de huevo
- Hielo
Preparación:
- Agrega todos los ingredientes en una coctelera sin hielo.
- Agita 15 segundos para formar espuma (dry shake).
- Añade hielo y agita nuevamente.
- Cuela y sirve en copa sour.
- Puedes decorar con pulpa de maracuyá encima de la espuma.
Tip La Barra: Si buscas una versión más suave, prueba con pisco de menos alcohol (20°).
¿Y si te animas con uno más? Prueba el Pisco Mule
A veces la lista de cinco se queda corta. Si ya probaste los anteriores y quieres algo distinto, el Pisco Mule es la opción. Refrescante, picante y muy fotogénico.
Pisco Mule: la versión chilena del cóctel más pedido del momento
El Moscow Mule es uno de los cócteles más reconocidos del mundo, y el Pisco Mule es su versión local. Cambia el vodka por pisco y el resultado es un trago con más carácter.
Ingredientes (1 persona):
- 50 ml de pisco (35° o 40°)
- 120 ml de ginger beer
- 10 ml de jugo de limón
- Hielo
Preparación:
- Llena el vaso o mug de cobre con hielo.
- Agrega el pisco y el jugo de limón.
- Vierte la ginger beer lentamente desde el borde.
- Revuelve suave con una cuchara larga.
- Decora con una rodaja de limón.
Tip La Barra: Añade unas hojas de menta fresca y golpéalas suavemente antes de incorporarlas para potenciar los aromas sin volverlo amargo.
¿Cuál de estos tragos con pisco vas a preparar primero? Encuentra todo lo que necesitas en La Barra y anímate con el que más te guste.
Preguntas frecuentes sobre tragos con pisco
¿Con qué se puede mezclar bien el pisco?
El pisco combina bien con ingredientes cítricos, bebidas gaseosas y frutas tropicales. Su versatilidad permite preparar distintos tragos con pisco según el perfil que busques:
- Cítricos: limón, lima o pomelo
- Bebidas: cola, ginger ale, tónica
- Frutas: maracuyá, mango, piña
- Otros: jarabe de goma, clara de huevo
Estas mezclas equilibran el alcohol y resaltan su sabor.
¿Cuál es la mejor manera de servir el pisco?
Depende del tipo de pisco. Los piscos jóvenes (35° a 40°) se sirven mejor en cócteles como el Pisco Sour o la Piscola, siempre con bastante hielo. Los piscos añejados en barrica, como el Reservado o el Nobel, se disfrutan mejor solos o con cola, en vaso bajo con hielo, para apreciar su aroma y sabor a madera.
¿Qué tragos puedo hacer con pisco?
Con pisco puedes preparar una gran variedad de cócteles clásicos y refrescantes. Algunos de los más conocidos son:
- Pisco Sour: con limón, azúcar y clara
- Piscola: con bebida cola
- Chilcano: con ginger ale y limón
- Pisco Tonic: con agua tónica
- Sour de maracuyá: con pulpa de fruta
Estos tragos con pisco son fáciles de hacer y requieren pocos ingredientes.
